プロの目利きが届ける、本当に美味しい“生本マグロ”とは？

「マグロって、基本的に“生”で売られてますよね？」

実はこれ、半分正解で半分間違いです。

スーパーや飲食店で見かけるマグロの多くは、
**一度冷凍されたものを解凍した“解凍マグロ”**です。

つまり、本当の意味での「生マグロ（冷凍していない）」は、
流通量としてはかなり限られています。

では、その“本当の生”は何が違うのか。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

結論から言うと、
食感・香り・旨味のすべてが別物です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

なぜ違いが出るのか。理由はシンプルです。

マグロは冷凍すると、細胞が壊れます。
そして解凍時にドリップとして旨味が流れ出てしまいます。

一方で、生本マグロはこの工程がないため、

• 身に水っぽさがない
• ねっとりとした舌触り
• 噛むほどに広がる旨味

がしっかり残ります。

特に違いが分かりやすいのが「食感」です。

解凍マグロ → さっぱり・やや水っぽい
生本マグロ → しっとり・吸い付くような質感

一口食べると、「あ、違う」と感じるレベルです。

今回ご用意しているのは、
長崎県産の一級品に限定した生本マグロの腹上ブロック。

さらに、

• 血合い除去済み
• 刺身用にそのまま使える状態

という、家庭でも扱いやすい仕様にしています。

つまり、
“プロが扱う状態”をそのままご自宅に届けるイメージです。

脂ののったトロに加えて、旨味の濃い赤身も別ラインナップでご用意しています。
お好みに合わせて選ぶのはもちろん、トロと赤身を食べ比べる楽しみ方もおすすめです。

特別な日だけでなく、
「ちょっといいものを食べたい日」にもおすすめです。

いつもの食卓に出すだけで、
満足度が一段上がるのがこの生本マグロ。

マグロは身近な食材ですが、
“本当に美味しい状態”で食べる機会は多くありません。

だからこそ、ぜひ
「冷凍していないマグロの味」を体験してみてください。